今年になってはじめてカオマンガイを食べて美味しさにはまり今回は玄米で作ってみました。鶏もも肉使用。炊飯器ではなく電気圧力鍋（パナソニック）を使いました。
材料）
玄米2合
鶏もも肉1枚
鶏肉の下味（酒大さじ半分、鶏がらスープの素小さじ１、砂糖小さじ半分、塩小さじ4分の1）
お米の味付け（おろし生姜おろしにんにく各小さじ半分くらい、鶏ガラスープの素大さじ１、ネギの青い部分）
かけるタレ（醤油、ナンプラー各大さじ１、おろし生姜小さじ１、砂糖小さじ１、酢小さじ１、オイスターソース小さじ１、長ネギみじん切り10センチくらい）
作り方）
①鶏ももの皮を取って余分な脂身も取り除き、フォークでざくざく穴をあけビニール袋に入れて下味材料全部もみこみ冷蔵庫で一晩置く（3〜4時間程度でも良いと思います）
②米を研いで2合のラインより少しだけ水を少なめに入れ（これは炊飯器の時用、今回はジャストの水位で圧力鍋で作っています）お米の味付け材料全部と鶏肉を入れて玄米モードで炊飯。
③炊き上がったら鶏肉を取り出してごはんを混ぜておく
④鶏肉をスライスし、お皿にごはん、鶏肉、お野菜を盛り付け食べる直前にタレをかけていただく。
ダイエット飯ともいいますか。かなりバランスもいい一品です。
鶏むねでも柔らかくなります。もちろん炊飯器で作れますので圧力鍋なんてないぞーという方は炊飯器で普通に炊飯してください。
パクチーのトッピングが最高に合う料理。
お好みでレモン絞ってどうぞ。
＃カオマンガイ #電気圧力なべ #鶏飯
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